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Pedro Obregon

Pedro Obregon

Chef admin y cocinero , Egresado de arquitectura .

Restaurantes / Servicio de alimentación

Guayaquil, Cantón Guayaquil
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Sobre Pedro Obregon:

Licenciado en Gastronomía , Egresado en arquitectura, con años de experiencia en varias áreas. Me aseguro de que una organización cumpla con los estándares y regulaciones establecidos para garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en la producción y manejo de productos relacionados con la industria alimentaria . 

Experiencia

Licenciado en Gastronomía , Egresado en arquitectura, con años de experiencia en varias áreas de trabajo. Busco seguir desarrollándome profesionalmente para aplicar todos mis conocimientos . Me destaco en cocina caliente y fria , manejo de presupuestos , BPM y aplicaciones puntuales de parametros HACCP en cocina . destaco el trabajo en equipo y los logros de grupo. en mi ultimo proyecto atendì en promedio 900 pax por dia en equipo de 5 personas perfectamente organizadas. 

Educación

Universidad Estatal de Guayaquil - 2016 -Facultad de Ingeniería Química- Escuela de Gastronomía Licenciatura en gastronomía - TITULADO.

  • Certificación AUDITOR ISO 2200 & BPM Cert: MDT-SCP-2021-0416 en auditoria interna en buenas prácticas de manufactura y HAACP en plantas procesadoras de alimento.
  • Certificación en auditoria interna ISO 2200
  • DIPLOMADO Costos para los Negocios - Universidad de Chile - OnLine 
  • Fortalecimiento de emprendimientos gastronómicos - Enlace HORECA / SERVEI 2021
  •  Implementación de cafeterías - Escuela Café La Finca 2020 Santiago Chile 
  • CAFETERÍA RENTABLE,Masterclass - Kim Ossenblok. ESTUDIO CAFÉ -2020
  • Procesos de fermentación CrudoCocina- Argentina 2020 
  • Inocuidad en procesos alimentarios y bares escolares - SECAP GYE 2019
  • Intermedia de vinos y espirituosos- The Wine School - Santiago de Chile -2017

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