ricardo candell

Tengo más de 12 años de experiencia, me concidero una persona apasionada, proactiva, atenta, meticulosa, aguerrida y siempre busco dar más del 100% en todo lo que hago. Considero que mi mayor debilidad es mi sinceridad y frontalidad ya que soy creyente de que el esfuerzo y buen desempeño deben ser reconocidos y recompensados. Me especialidad es la cocina internacional, técnicas de elaboración y manejo en general de cualquier estilo de cocina. 

Empecé mi carrera como pasante, en el cual ejercía como ayudante polifuncional estaba a cargo de tareas como lavado de platos, recepción y selección de materia prima, armado de mise en place, producción, porcionamiento de productos y limpieza general de la cocina. De a poco fui escalando llegando a ocupar todos los puestos de la cocina siendo el último el de chef ejecutivo. 

Tengo mi maestría en Alta cocina y management gastronómico. Me da las herramientas para organizar, armar, distribuir, administrar y arrancar un negocio gastronómico desde cero. Este título lo conseguí en Buenos Aires, Argentina