Sobre Gabriel Miranda:
Soy Gabriel Miranda tengo 30 años, me dedico a la gastronomía desde los 18 años. Tengo una tecnicatura en gastronomía y estudie en Buenos Aires Argentina. Ahí me recibí de Licenciado. Tengo experiencia como encargado y gerente de restaurantes.
Experiencia
La Dorita parrilla Argentina (Buenos Aires, Argentina) - Encargado
Octubre 2022 – Octubre 2023
Gestión e implementación de operaciones y administración del restaurante. Planificación de actividades del personal. control y manejo de proveedores. Registro y preparación de documentación relacionados al giro de negocio.
El Club de la Milanesa – Academia Della Pizza (Buenos Aires, Argentina) Gerente
Junio 2022 – Septiembre 2022
Gerenciamiento y estratega destinada a la mejora continua del establecimiento. Organización y asignación de funciones de un amplio equipo de trabajo. Control, análisis y requerimiento de abastecimiento de la materia prima optima. Generación, presentación e informe de reportes de los resultados y recomendaciones en beneficio del establecimiento hacia los mandos altos.
Pasta Rossa (Buenos Aires, Argentina) - Gerente Operativo
Diciembre 2016 – Marzo 2022
Gerencia general del restaurante. Administrador encargado de 2 restaurantes y 3 franquicias. Manejo, control y análisis de proveedores – compras. Control y organización de personal operativo. Contribución en implementación y actualización de procesos de gestión en servicio de salón y cocina. Amplio conocimiento de software Maxirest.
Muu Lechería (Buenos Aires, Argentina) – Jefe de cocina
Junio 2016 – Diciembre 2016
Jefe de cocina, manejo de personal (10), organización de cocina, encargado de compras.
Asia de Cuba (Buenos Aires, Argentina) – cocinero
Verano 2016
Encargado de despacho de alimentos y producción. Operativo en el área de entradas y cocina caliente.
Bocatto da Fiorentino, cocina italiana (Quito, Ecuador) – Asistente de cocina
Marzo 2014 – Febrero 2016
Ayudante de cocina en diferentes áreas como panadería, postres, cocina caliente, producción de pastas, armado y despacho de platos. Producción y control de mercadería.
Tasca La Abadía, cocina española (Quito, Ecuador) – Asistente de cocina
Noviembre 2013 – Marzo 2014
Ayudante de cocina, despacho y producción de alimentos
Alimentos y Bebidas Monty´s (Quito, Ecuador) – Asistente de cocina
Julio 2011 – Noviembre 2013
Ayudante de cocina y panadería, también fui cajero y mozo, ayudaba en el área que sea necesario.
Educación
Universidad de Palermo UP
Gato Dumas (extensión UP)
Marzo 2016 – Diciembre 2020
Buenos Aires, Argentina
Instituto Culinary Trainer School
Julio 2012 – Abril 2015
Quito, Ecuador
Profesionales que compiten con Gabriel
Profesionales del mismo sector Restaurantes / Servicio de alimentación que Gabriel Miranda
Profesionales de diferentes sectores cerca de Quitumbe, Quito, Cantón Quito
Otros usuarios que se llaman Gabriel
Trabajos cerca de Quitumbe, Quito, Cantón Quito
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Asesor/a Comercial Liner
hace 3 horas
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Vendedor/a - Distribución Autorizada
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Pasante de Ti
hace 1 día
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