EATHAN GAHEL RUIZ BOTINA

Gabriela Cueva es la visionaria detrás de Revo , un restaurante especializado en la exquisita y tradicional comida asada. Con más de 2 años de experiencia en la industria gastronómica, Gabriela Cueva ha dedicado su vida a perfeccionar el arte de asar carnes y crear una experiencia culinaria auténtica para sus comensales.

Nacido en Ecuador, Gabriela Cueva creció en un ambiente donde la cocina era mucho más que una actividad diaria: era una tradición. Desde joven, fue testigo de la importancia de la carne asada en su familia y comunidad, especialmente en reuniones familiares y celebraciones. Esta pasión por la comida, junto con su amor por la cultura gastronómica, lo llevó a estudiar Gastronomía Ecuatoriana en el Instituto Yavirac, donde perfeccionó sus técnicas culinarias y comenzó a experimentar con sabores innovadores mientras respetaba las raíces tradicionales de la carne asada.

Resumen de Experiencia Personal en Gastronomía

Con más de 2años de experiencia en el mundo de la gastronomía, he tenido el privilegio de trabajar en una variedad de roles, desde mesero hasta cocinero hasta ocupar posiciones de mayor responsabilidad, como chef de cocina . Mi pasión por la cocina comenzó a una edad temprana, inspirada por la rica tradición gastronómica de mi familia y la oportunidad de explorar sabores de diferentes culturas.

A lo largo de mi carrera, he trabajado en diferentes restaurantes locales de mi ciudad, lo que me ha permitido adquirir un conocimiento profundo de diversas técnicas culinarias, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras. Mi enfoque siempre ha sido equilibrar la calidad de los ingredientes con técnicas culinarias meticulosas, buscando siempre una experiencia gastronómica que cautive a los sentidos.

Mi tiempo trabajando en la cueva del oso me permitió perfeccionar mis habilidades de liderazgo y gestión, supervisando equipos de cocina, creando menús, gestionando inventarios y asegurando que cada plato cumpliera con los más altos estándares de calidad y presentación. He tenido la oportunidad de aprender de chefs experimentados y de compartir mis propios conocimientos con nuevos talentos, lo que me ha permitido enriquecerme tanto profesional como personalmente.

Como chef de cocina, mi visión ha sido ofrecer platos que no solo nutran, sino que también cuenten una historia, utilizando ingredientes frescos, locales y sostenibles siempre que es posible. Cada receta es una oportunidad para experimentar y sorprender, mientras mantengo el respeto por las tradiciones culinarias que forman la base de mi estilo de cocina.

Mi pasión por la gastronomía va más allá de la cocina, donde he implementado estrategias de marketing gastronómico y servicio al cliente, contribuyendo a crear un ambiente único y acogedor para todos nuestros comensales.

Mi objetivo es seguir creciendo dentro de la industria gastronómica, explorando nuevas tendencias, perfeccionando técnicas y, sobre todo, creando experiencias culinarias que celebren la comida en su máxima expresión.

Mi educación es totalmente formada en el instituto Tecnologico Yavirac, donde he podido explotar los diferentes ámbitos de la gastronomía Ecuatoriana