Chef Corporativo - Quito, Ecuador - Racletteria

Descripción

• Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias
• Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad
• Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra
• Supervisar las actividades del personal de cocina
• Encargarse de la compra de equipo y su reparación
• Contratar y dirigir al personal de cocina
• Resolver cualquier problema o queja que surja
• Dar el «toque final» a los platos preparados
• Realizar tareas administrativas
• Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad
• Mantener registros de las horas de trabajo y las nóminas
• Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes

• Experiencia demostrable como chef jefe
• Historial excelente en gestión de cocinas
• Capacidad para descubrir y resolver problemas con eficacia
• Capacidad de delegar múltiples tareas
• Habilidades de liderazgo y comunicación
• Debe estar al día sobre las tendencias y mejores prácticas en cocina
• Conocimiento práctico de diversos programas informáticos (MS Office, software de gestión de restaurantes, TPV)
• Grado en artes culinarias o certificación relacionada