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MILTON CARRASCI

MILTON CARRASCI

Guayaquil, Cantón Guayaquil
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Social

Sobre MILTON CARRASCI:

CHEF - PASTRY CHEF - PANADERO

Experiencia

MILTON CARRASCO ZAMBRANO   AUTÓNOMOOrganizar, coordinar y dirigir eventos Sociales.                                                   Desarrollar menús que satisfagan las exigencias de los clientes ante la necesidad de prestar el servicio de comida en eventos especiales, tales como bodas, banquetes, cenas corporativas y fiestas de cumpleaños.                                               Desempeñar actividades administrativas:
Revisar la compra de bebidas y alimentos.		16 - 06 - 2015                                                                                                    23 - 12 - 2021
SOEMCSA                                                         Catering  & EventosCHEF DE COCINAOrganizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.                                                                                                                   Realizar inventarios,  fichas técnicas, controles de materiales y mercancías de uso en el departamento de su responsabilidad.                                                                                                                   Diseñar platos y participará en su elaboración.03 - 01 - 2014                                                                             30 - 10 - 2020
CENTRO LATINOAMERICANO DE ARTE CULINARIODOCENTE ÁREA DE COCINA Y PASTELERÍARealización directa de los procesos sistemáticos de enseñanza - aprendizaje, lo cual incluye el diagnóstico, la planificación, la ejecución y la evaluación de los mismos procesos y sus resultados, y de otras actividades educativas dentro del marco del proyecto educativo institucional de los establecimientos educativos.05 - 08 - 2014                                                              30 - 12 - 2018
GRUPO SUPERIOR S.AASESOR TECNICO PANADERÍA PASTELERÍABrindar asesorías, visitar, capacitar y fidelizar clientes de la marca.                                                                                           Orientar con su conocimiento la aplicabilidad y
manejo de nuestros productos en la Industria de la panificación de forma que
cree oportunidades nuevas de consumo. Capacitar clientes e industriales		01-10-2013                                                                             30-07-2014
BAKELS S.A ASESOR TECNICO PANADERÍA PASTELERÍADesarrollar nuevas formas de utilización de
nuestros productos.                                                                                                                                                                Brindar asesorías, visitar, capacitar y fidelizar clientes de la marca.		03-09-2012                                                                            20-10-2013
Nombre de la Organización de TrabajoCargo EjercidoDescripción de Actividades en el CargoPeríodo de Duración
 
HOTEL ROCIO                                                                        MONTAÑITACHEF EJECUTIVOPreparar platillos de alta calidad que cumplan con lo ofrecido en el menú establecido y los estándares de calidad definidos por el Chef Ejecutivo y el establecimiento, además de satisfacer las expectativas de los clientes.
Preparar platos que se distingan por su alta calidad tanto en su presentación, como en su sabor.
Enseñar nuevas técnicas de cocina y la operación de equipos al resto del personal.
Mantener y aumentar la satisfacción de la clientela valiéndose de sus habilidades culinarias y gerenciales.
Conservar un enfoque positivo y profesional hacia compañeros de trabajo y clientes.
 		03 - 10 - 2005                                                                          06 - 08 - 2012
HOTEL HAMTON INCHEF PASTELERODirigir, controlar, planificar y coordinar todas las tareas que se realizan en la pastelería
- Planifica el trabajo diario.
-  Maneja y controla las formulaciones.
- Cuida que la mise en place diaria se realice según lo planificado.
-  Distribuye el trabajo diario.
-  Es el coordinador entre la empresa y los trabajadores.
-  Realiza los trabajos más delicados.
-  Es responsable por la dotación y control de la mercancía
-  Colabora en la selección del personal requerido en la pastelería.		15-08-2002                                                           20-09-2005
HOTEL HAMTON INSOUS CHEF EJECUTIVO

Preparar platillos de alta calidad que cumplan con lo ofrecido en el menú establecido y los estándares de calidad definidos por el Chef Ejecutivo y el establecimiento, además de satisfacer las expectativas de los clientes.
Preparar platos que se distingan por su alta calidad tanto en su presentación, como en su sabor.
Enseñar nuevas técnicas de cocina y la operación de equipos al resto del personal.
Mantener y aumentar la satisfacción de la clientela valiéndose de sus habilidades culinarias y gerenciales.
Conservar un enfoque positivo y profesional hacia compañeros de trabajo y clientes.
Reunirse con representantes de ventas para negociar previos y realizar la adquisición de insumos.
Cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad e higiene establecidos:
Conservar la higiene en la cocina atendiendo a los estándares sanitarios establecidos.
Capacitar a los empleados en términos de procedimientos de seguridad.
 		01-11-1999                                                    15 -08-2002

Educación

Nombre del CursoInstituciónCertificación ObtenidaPAÍSPeríodo de Duración
(Señalar fecha inicial y final)		REGISTRO SETEC
CHEF PASTELERO - PANADERO - NTE INEN 2 457: 2008INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR LUIS ARBOLEDA MARTÍNEZAPROBACIÓNECUADOR 17/8/2017SETEC-005-CCL-34425
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDASCAPACITACIONES GASTRONOMICAS DEL ECUADOR CAPCHEF S.A.APROBACIÓNECUADOR 23/1/2017SETEC-076-CCL-6555

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