MILTON CARRASCI

Guayaquil, Cantón Guayaquil

Acerca de MILTON CARRASCI:

CHEF - PASTRY CHEF - PANADERO

Experiencia

MILTON CARRASCO ZAMBRANO	AUTÓNOMO	Organizar, coordinar y dirigir eventos Sociales. Desarrollar menús que satisfagan las exigencias de los clientes ante la necesidad de prestar el servicio de comida en eventos especiales, tales como bodas, banquetes, cenas corporativas y fiestas de cumpleaños. Desempeñar actividades administrativas: Revisar la compra de bebidas y alimentos.	16 - 06 - 2015 23 - 12 - 2021
SOEMCSA Catering & Eventos	CHEF DE COCINA	Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Realizar inventarios, fichas técnicas, controles de materiales y mercancías de uso en el departamento de su responsabilidad. Diseñar platos y participará en su elaboración.	03 - 01 - 2014 30 - 10 - 2020
CENTRO LATINOAMERICANO DE ARTE CULINARIO	DOCENTE ÁREA DE COCINA Y PASTELERÍA	Realización directa de los procesos sistemáticos de enseñanza - aprendizaje, lo cual incluye el diagnóstico, la planificación, la ejecución y la evaluación de los mismos procesos y sus resultados, y de otras actividades educativas dentro del marco del proyecto educativo institucional de los establecimientos educativos.	05 - 08 - 2014 30 - 12 - 2018
GRUPO SUPERIOR S.A	ASESOR TECNICO PANADERÍA PASTELERÍA	Brindar asesorías, visitar, capacitar y fidelizar clientes de la marca. Orientar con su conocimiento la aplicabilidad y manejo de nuestros productos en la Industria de la panificación de forma que cree oportunidades nuevas de consumo. Capacitar clientes e industriales	01-10-2013 30-07-2014
BAKELS S.A	ASESOR TECNICO PANADERÍA PASTELERÍA	Desarrollar nuevas formas de utilización de nuestros productos. Brindar asesorías, visitar, capacitar y fidelizar clientes de la marca.	03-09-2012 20-10-2013
Nombre de la Organización de Trabajo	Cargo Ejercido	Descripción de Actividades en el Cargo	Período de Duración
HOTEL ROCIO MONTAÑITA	CHEF EJECUTIVO	Preparar platillos de alta calidad que cumplan con lo ofrecido en el menú establecido y los estándares de calidad definidos por el Chef Ejecutivo y el establecimiento, además de satisfacer las expectativas de los clientes. Preparar platos que se distingan por su alta calidad tanto en su presentación, como en su sabor. Enseñar nuevas técnicas de cocina y la operación de equipos al resto del personal. Mantener y aumentar la satisfacción de la clientela valiéndose de sus habilidades culinarias y gerenciales. Conservar un enfoque positivo y profesional hacia compañeros de trabajo y clientes.	03 - 10 - 2005 06 - 08 - 2012
HOTEL HAMTON IN	CHEF PASTELERO	Dirigir, controlar, planificar y coordinar todas las tareas que se realizan en la pastelería - Planifica el trabajo diario. - Maneja y controla las formulaciones. - Cuida que la mise en place diaria se realice según lo planificado. - Distribuye el trabajo diario. - Es el coordinador entre la empresa y los trabajadores. - Realiza los trabajos más delicados. - Es responsable por la dotación y control de la mercancía - Colabora en la selección del personal requerido en la pastelería.	15-08-2002 20-09-2005
HOTEL HAMTON IN	SOUS CHEF EJECUTIVO	Preparar platillos de alta calidad que cumplan con lo ofrecido en el menú establecido y los estándares de calidad definidos por el Chef Ejecutivo y el establecimiento, además de satisfacer las expectativas de los clientes. Preparar platos que se distingan por su alta calidad tanto en su presentación, como en su sabor. Enseñar nuevas técnicas de cocina y la operación de equipos al resto del personal. Mantener y aumentar la satisfacción de la clientela valiéndose de sus habilidades culinarias y gerenciales. Conservar un enfoque positivo y profesional hacia compañeros de trabajo y clientes. Reunirse con representantes de ventas para negociar previos y realizar la adquisición de insumos. Cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad e higiene establecidos: Conservar la higiene en la cocina atendiendo a los estándares sanitarios establecidos. Capacitar a los empleados en términos de procedimientos de seguridad.	01-11-1999 15 -08-2002

Educación

Nombre del Curso	Institución	Certificación Obtenida	PAÍS	Período de Duración (Señalar fecha inicial y final)	REGISTRO SETEC
CHEF PASTELERO - PANADERO - NTE INEN 2 457: 2008	INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR LUIS ARBOLEDA MARTÍNEZ	APROBACIÓN	ECUADOR	17/8/2017	SETEC-005-CCL-34425
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS	CAPACITACIONES GASTRONOMICAS DEL ECUADOR CAPCHEF S.A.	APROBACIÓN	ECUADOR	23/1/2017	SETEC-076-CCL-6555

Profesionales de diferentes sectores cerca de Guayaquil, Cantón Guayaquil

Danna Diaz

Trabajo Social

Administrativo

Milagro, Cantón Milagro

Karina Villamar

Me caracterizo por ser una persona de rápido aprendizaje, dinámica, proactiva de grandes valores y principios, facilidad para trabajar en equipo, dispuesta asumir cualquier desafío laboral.

Administrativo

Guayaquil, Cantón Guayaquil