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Guayaquil
Kevin Ponguillo

Kevin Ponguillo

Licenciado en Gastronomía

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Guayaquil, Cantón Guayaquil

Social

Servicios ofrecidos

Profesional capacitado en las técnicas de la preparación de platos de comida de alto nivel, con conocimientos sobre seguridad alimentaria, BPM y HACCP.

Cocinero
Chef
Tarifa aproximada: USD$ 480 por hora

Experiencia

  • FARMASERVICIOS Ayudante en servicios generales.
    (Control de inventarios de la bodega y despacho de productos)
    Agosto 2015 - Enero 2016

  • GODDARD CATERING GROUP Cocinero industrial (Practicas preprofesional)
    Realizar mise en place y preparación de alimentos de cafetería según el menú.
    Julio 2019 - Septiembre 2019

  • Gate Gourmet Mecapack (área de culinary)
    (Elaboración y empaquetado de alimentos para aerolíneas comerciales e internacionales)
    Julio 2022 - Septiembre 2022
     
  • Leñas & Carbón Auxiliar de cocina
    Elaboración de mise en place, parrilla, preparación de platos a la carta y almuerzos.
    Octubre 2022 – Febrero 2023
     
  • Hostería Casa Giralda Chef encargado de cocina
    Realizar pedido a proveedor, realizar inventarios, control de calidad, organizar equipo de trabajo, elaboración de desayuno bufé, platos a la carta y mise en place.
    Julio 2023 - Marzo 2024

Educación

  • Secundaria
  • Colegio Fiscal Mixto.
    Dr. Cesar Borja Lavayen
    Título: Físico Matemático
  • Tercer Nivel
    Universidad de Guayaquil.
    Facultar de Ingeniería Química.
    Título: Licenciatura en Gastronomía.
  • Cursos, capacitaciones y Certificados
    Administrativo y servicio al cliente.
    Bodeguero (Restaurante).
    Capacitador en materia de seguridad alimentaria.
    Conocimientos en BPM, POES y HACCP.
    Control de calidad.
    Cajero comercial.
    Manejo higiene de los alimentos
    Seguridad ocupacional RRHH.

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