KEVIN PALOMEQUE JARAMILLO

Tecnólogo en Gastronomía y Artes Culinarios pero con experiencia en atención al cliente, recepción, facturación, archivo

2018 – 2019 Chef de cocina
Diamond Club
• Preparación y servicio de almuerzos ejecutivos
• Preparación de alimentos especiales, con su presentación para banquetes, degustaciones y eventos de la empresa
• Control de la calidad de los alimentos crudos y cocinados de manera regular
• Mantenimiento limpio y en condiciones sanitarias del área de cocina y los utensilios
• Manejo correcto de hornos y parrillas
I. DATOS PERSONALES
II. FORMACIÓN ACADÉMICA
IV. EXPERIENCIA LABORAL
2019 – 2020 Jefe de servicio
“La Caleta”
• Servicio de comida y bebidas en mesa
• Atención telefónica para reservaciones
• Expedición de bebidas frías, café e infusiones
• Mantenimiento y limpieza de instalaciones
• Realización de inventario de bebidas y kardex en general
2020 Ayudante de cocina
“Los Molinos del Batán”
• Elaboración de menús tradicionales de Cuenca
• Pedidos para domicilio con todas las medidas de bioseguridad
• Mantenimiento y limpieza diaria del restaurante
• Montaje de los platos para el servicio
• Uso correcto de la parrilla
• Sanitización total de la materia prima
2020 – 2021 Cocinero
“Micky Davy´s”
• Preparación de alitas, costillas, asados y hamburguesas
• Pedidos a domicilio con todas las medidas de bioseguridad
• Producción completa del menú
• Uso correcto de parrilla
• Mantenimiento y limpieza de restaurante
• Inventario diario de productos previamente vendidos y elaborados
2021 Ayudante de cocina
“Amaya Bistro”
• Producción general de la carta
• Elaboración de todos los platos establecidos
• Uso correcto de plancha, parrilla y woks
• Porcionamiento y peso exacto de productos
• Inventario de todos los productos
• Mantenimiento y limpieza diaria del restaurante
2021 Chef de Mariscos
“Ceviches de Machala”
• Producción general de la carta
• Pedidos para domicilio con todas las medidas de bioseguridad
• Montaje de los platos para el servicio
• Porcionamiento y peso exacto de productos
• Inventario de todos los productos
• Elaboración de todos los platos establecidos
2021-2022 AUDITOR NOCTURNO
“Venue Batán Hotel&Suites”
• Reservas
• Facturación
• Atención al cliente
• Cuadre de caja
• Auditoria contable de documentos
2022-2023 Chef de cocina
“Hospital de Río”
• Planificación y creación de menú semanal
• Preparación y servicio de almuerzos ejecutivos y de pacientes
• Control de la calidad de los alimentos crudos y cocinados de manera regular
• Inventario de alimentos
• Manejo correcto de hornos y parrillas
• Manejo de personal
 

Universidad
Instituto Superior San Isidro Título:
Tecnólogo en Gastronomía y Artes Culinarios