Julio Aldas Hernandez

Soy un profesional y líder, con experiencia en servicio y atención personalizada al cliente, manejo de personal, trabajo bajo presión, Procedimientos de alimentación, capacitaciones, manejo de proveedores, BPM, HACCP, estándares de calidad, Trabajo en equipo, Control de costos.

ENE 2017- SEP 2019           CATERING GRUPO WALTHER Y HNOS

Cargo: Supervisión y coordinador general

ACTIVIDADES: Manejo de procedimientos de alimentación generales y hospitalarias, Manejo de proveedores, Control de costos, Control de calidad, Manejo de auxiliares de dietas, Manejo de inventarios, Servicio personalizado al cliente interno y externo, capacitaciones a personal, Manejo de lineamientos hospitalarios, Estándares de calidad, Manejo de recetas y dietas hospitalarias.

MAR 2016-DIC 2016           CATERING LHOT (RESTAURANTE)

Cargo: Administrador

ACTIVIDADES: Administración del punto de venta, Manejo de eventos, Manejo de inventarios y stocks, Control de Servicio y atención al cliente, Control de Calidad en alimentos preparados, Manejo y Supervisión de BPM y procesos establecidos por la empresa, Manejo de personal, Capacitación y Formación de personal, Desarrollo de planes de ventas.

AGO 2012- FEB 2016           CATERING SERVICIO A BORDO (Fuerza aérea ecuatoriana)

Coordinar y supervisor de proyectos 

ACTIVIDADES: Elaboración de procesos para los proyectos a nivel nacional, Capacitación a Supervisores y personal operativo, Manejo de menús y recetas estándar, Manejo de eventos, Servicio personalizado del cliente, Control de costos, control de inventarios, BPM¨S, Seguridad laboral, Calificación y negociación con proveedores.

MAY 2010-OCT 2012           CAFETERIA Y RESTAURANTE LA TORTILLA

Cargo: Chef Administrador

ACTIVIDADES: Administración del punto de venta, Manejo de eventos, Manejo de inventarios y stocks, Control de Servicio y atención al cliente, Control de Calidad en alimentos preparados, Manejo y Supervisión de BPM y procesos establecidos por la empresa, Manejo de personal, Capacitación y Formación de personal, Desarrollo de planes de ventas.

ABR 2008- OCT 2010           RESTAURANT TEATRO SUCRE

Cargo: Chef Pastelero 

ACTIVIDADES: Pastelería gourmet, Servicio y atención al cliente, Elaboración de menús y recetas, Manejo de eventos empresariales, cocina caliente y fría de comida mediterránea.

ABR 2006- OCT 2008           RESTAURANT APLEBEE´S INTERNACIONAL

Cargo: Entrenador 

ACTIVIDADES: Entrenador de estándares de calidad, BPM¨S, Seguridad industrial, Servicio al cliente, manejo menús y recetas estándar, seguimiento de capacitaciones con procesos estándar

ABR 2007- OCT 2008           HOTELES DECAMERÓN 

Cargo: Venta y publicidad Hoteles Decamerón Mompiche-Ecuador

ACTIVIDADES: Manejo de base de datos, ventas empresariales, telemarketing.

ENE 2002- MAR 2006           RESTAURANT FRIDAY¨S INTERNACIONAL

Cargo:  Jefe de Línea
ACTIVIDADES:  Entrenador de todas las estaciones de cocina, Servicio y atención al cliente, Manejo de inventarios, Control de calidad del producto, Elaboración            de menús y recetas estándar, Control de BPM, capacitaciones personal. 

2002 (FIN)                              Tlogo. Administración turística y hotelera

Instituto Tecnológico “Proyecto 2000”

1994 -2000                              Bachiller en ciencias sociales 

Colegio “José Julián Andrade”

1988-1994                               Diploma 

Escuela “Católica Pio XII”