Joselyne Calderón Ladd

Profesional dinámica en gastronomía con experiencia en innovación culinaria, desarrollo de menús, habilidades en gestión de cocina, control de costos y entrega de experiencias gastronómicas excepcionales mediante planificación estratégica y dirección creativa. Con sólido liderazgo en la coordinación de alimentos y bebidas y garantía de un servicio de alta calidad en todas las funciones de hospitalidad.

- Creación y desarrollo de nuevos platos mensualmente tomando en cuenta la temporada y disponibilidad de ingredientes.
- Supervisión del personal de cocina, liderar, coordinar al equipo, asignando tareas y asegurando que se sigan los estándares del restaurante.
- Asegurar que todos los platos se preparen correctamente, manteniendo sabor, presentación y temperatura adecuados.
- Inventarios: Supervisar el abastecimiento y rotación de ingredientes, controlar el inventario, coordinar pedidos con proveedores.
- Garantizar que se respeten los protocolos sanitarios y de seguridad en toda la cocina.
- Formación del equipo en técnicas de cocina, nuevas recetas y buenas prácticas culinarias.
- Analizar los costos de los platos, estar pendiente del incremento de los precios de la materia prima.
- Transportación de un restaurante a otro las producciones de panadería, pastelería, entre otros recursos.

Licenciada en gastromía, Universidad de Guayaquil