Freddy Jicson Landazuri

Conocimientos en panadería, pastelería, chocolatería, charcutería, confitería, repostería, cocina fría y caliente, técnicas de servicio al cliente, coctelería. Así también como las áreas complementarias al mundo de la hotelería y turismo, y la parte adherente a la administración adecuado de un negocio de alimentos y bebidas, recursos humanos. Instrucciones adecuadas de seguridad alimentaria BPM, HACCP, química de alimentos microbiología y toxicología. Y la coordinación de eventos. gastronómicos y culturales, adecuado manejo para hablar ante el público

1.- Restaurante cocina criolla Área: Alimentos y Bebidas Cargo: Atención al cliente y preparación de alimentos y bebidas. Tiempo: 1 año (enero, 2017 a enero 2018). Tareas realizadas: Preparación de desayunos criollos y preparación de almuerzos. 

2.- Chef Exprés Área: Alimentos y Bebidas Cargo: Cocinero. Tiempo: 10 meses (febrero 2018 a diciembre 2018) Tareas realizadas: Todas las inherentes al cargo relacionado en la operacionalidad de la cocina como en áreas caliente, frías, panadería, pastelería, repostería, chocolatería, confitería, charcutería, y atención al cliente. 

3.- Banker's club de Guayaquil Área: Alimentos y Bebidas Cargo: Cocinero y asistente de eventos gastronómicos – Practica Pre Profesionales. Tiempo: 8 meses (febrero, 2019 a noviembre 2019) Tareas realizadas: Todas las inherentes al cargo relacionado en la operacionalidad de la cocina como en áreas caliente, frías, panadería, pastelería, repostería, chocolatería, confitería, charcutería, atención al cliente y realización de eventos. 

4.- Fitne's food. Área: Alimentos y Bebidas Cargo: Atención al cliente, administrar al personal del establecimiento, preparación de alimentos y bebidas. Tiempo: 2 año (noviembre, 2019 a noviembre 2021). Tareas realizadas: Todas las inherentes al cargo relacionado en la operacionalidad de la cocina como área caliente, fría, criolla y atención al cliente y administración del personal del establecimiento.

 5. Fundación de los Derechos Humanos y la Sociedad Organizada (FUNDDHEPSOR). Área: Proyecto social en Alimentos y Bebidas, encargado del departamento de deporte y cultura Cargo: Director del área de alimentos y bedidas, docente voluntario en gastronomía y director y miembro del club de deporte y cultura, coordinador de eventos culinarios. Tiempo: 2 años (septiembre, 2019 a septiembre 2021). Tareas realizadas: Impartir clases de Buenas Practicas de Manufacturas, calidad de los alimentos, talleres prácticos de cocina ecuatoriana, panadería, pastelería, repostería y técnicas de servicio. Gestionar y organizar los recursos para el área de alimentos para el equipo humano de la fundación y coordinar, realizar maya curricular para los talleres de gastronomía. 

6. Kelfe (panadería, repostería y pastelería). Área : Producción de alimentos Cargo : Supervisor de producción alimentaria. Tiempo : 3 años (diciembre 2019, a febrero 2022). Tareas realizadas : Supervisar la producción de alimentos (panes, pasteles, bocaditos), personal, creación de menús, control de calidad de materia prima y los productos terminados.

2021 Licenciado en Gastronomía. Gye - Ecuador Universidad de Guayaquil, Facultad Ingeniería Química.

2016 Titulo: Bachiller en ciencias. Gye - Ecuador Unidad Educativa Fiscal “Réplica Aguirre Abad”.