Fernando Darío Mesias Tipanluisa

Profesional comprometido con sólida formación académica, destacado por mi responsabilidad, capacidad de trabajo en equipo y orientación a resultados. A lo largo de mi carrera he desarrollado habilidades en liderazgo, lo que me ha permitido aportar valor en diversos proyectos. Mi enfoque proactivo y actitud positiva me impulsan a buscar constantemente oportunidades de mejora y aprendizaje he liderado proyectos educativos, promoviendo el aprendizaje significativo y el trabajo en equipo. Mi enfoque combina disciplina, innovación y vocación de servicio. Busco contribuir al desarrollo académico y profesional de los estudiantes, integrando valores, técnica y pasión. Estoy interesado en formar parte de una organización donde pueda contribuir con mis conocimientos, crecer profesionalmente y asumir nuevos desafíos alineados con los objetivos de la empresa.

Chef instructor de cocina

Centro de Formación Artesanal Mitad del Mundo | CAYAMBE | Julio 2022 – Agosto 2025

• Gestión del inventario de cocina y la documentación correspondiente.
• Supervisión del personal y las actividades de la cocina.
• Planificación de tareas y turnos del personal de cocina.
• Toma de decisiones con respecto al emplatado y la presentación de los platillos.
• Preparación y presentación de una amplia variedad de platos.
• Inspección de la limpiezay el correcto funcionamiento de los equiposde cocina.
• Realización de pedidos de materias primasy elementos de cocina.

Chef instructor

Docente de Gastronomía Instituto Tecnológico Superior Consulting Group Ecuador | CAYAMBE | Marzo 2023 - Septiembre 2025

• Aplicación de distintastécnicas de enseñanza.
• Toma de evaluaciones para evaluar el progreso de los alumnos.
• Seguimiento del plan de instrucción establecido por la institución.
• Seguimiento del aprendizaje y del rendimiento de cada alumno.
• Supervisión del personal y las actividades de la cocina.
• Seguridad alimentaria.
• Cocina ecuatoriana.
• Atención al cliente.
• Técnicas de servicio.

Chef Instructor cooking class/ consultor Gastronóm

Altamira Experience S. A. S | ǪUITO | Diciembre 2023 - Septiembre 2024

• Supervisión del personal y las actividades de la cocina.
• Gestión del inventario de cocina y la documentación correspondiente.
• Toma de decisiones con respecto al emplatado y la presentación de los platillos.
• Preparación y presentación de una amplia variedad de platos.
• Control de la correcta elaboración y presentación de los platos.
• Confección de menúsque reflejen el estilo del establecimiento.
• Revisión del inventario y control de los costosde alimentos y bebidas.

Instructor de cocina ecuatoriana

Centro de Formación Gastronómico Cenestur Ǫuito / Tumbaco | ǪUITO | Abril 2023 - Julio 2024

• Aplicación de distintastécnicas de enseñanza.
• Toma de evaluaciones para evaluar el progreso de los alumnos.
• Seguimiento del plan de instrucción establecido por la institución.
• Seguimiento del aprendizaje y del rendimiento de cada alumno.
• Respuesta a dudas y consultas de los alumnos con respecto a lo aprendido.

Chef instructor de cocina, coctelería y atención c

Gourmand Academia Culinaria| ǪUITO | Febrero 2021 - Junio 2023

• Supervisión del personal y las actividades de la cocina.
• Toma de decisiones con respecto al emplatado y la presentación de los platillos.
• Preparación y presentación de una amplia variedad de platos.
• Inspección de la limpieza y el correctofuncionamiento de los equipos de cocina.
• Realización de pedidosde materias primasy elementos de cocina.
• Control de la correcta elaboración y presentación de los platos.
• Confección de menúsque reflejen el estilo del establecimiento.
• Cumplimiento y aplicación de las medidasde higiene y seguridad alimentaria.
• Revisión del inventario y control de los costosde alimentos y bebidas.

Capacitador

SECAP | ǪUITO |Junio 2018 - Julio 2020

• Entrenamiento de nuevopersonal para garantizar el cumplimiento de los objetivos de su puesto.
• Capacitación de refuerzoal personal activopara mejorar el rendimiento e incorporar nuevos conocimientos.
• Desarrollo del plan de capacitación establecido por la empresa.
• Realización de capacitaciones en modo presencialy remoto.
• Identificación de fortalezas y debilidades para el desarrollo de habilidades y competencias.
• Revisión y adaptación del material necesariopara las capacitaciones.
• Seguimiento de los resultados de evaluaciones del personal para brindar retroalimentación teórica y práctica.

• ESHOTEG

Otavalo

Doctorado Honoris Causa Hotelería y Turismo 2025 Avalado por la Universidad UPEL y la UNESCO

• Unidad educativa fiscal mixta 9 de Julio

CAYAMBE

Primaria

• Instituto Nelson Torres CAYAMBE

Ciencias Sociales

• Universidad Técnica del Norte IBARRA

Licenciado en Gastronomía

• Universidad de Otavalo OTAVALO

Magister en Educación