Cristian Cabrera

Soy un profesional de la gastronomía, con amplios conocimientos en seguridad alimentaria, cocina segura, cadenas de frio, almacenamiento de materia prima. Soy capacitador gastronómico, realizo asesorías y creación de proyectos gastronómicos, además he colaborado como chef certificador para la Asociación de Chefs del Ecuador en certificaciones por competencias laborales a nivel nacional avalado por la SENESCYT. Tengo la experiencia de trabajar en líneas de producción masivas, así también como en catering y restaurantes, ocupando puestos que demandan mucha responsabilidad, en toda la línea de procesos, desde manejo de proveedores hasta despacho final al cliente.

Me considero una persona responsable, dinámica y creativa, con facilidad de adaptación y capacidad de trabajar en equipo, en condiciones de alta presión, con iniciativa para resolver problemas eficientemente y lograr las metas y objetivos trazados por la empresa.

Experiencia Laboral:

Chef Ejecutivo 2013-2017:

Realización de catering, eventos y proyectos gastronómicos.

Chef Ejecutivo Orna Cuisine 2013-2017

Realización de varios platos de cocina ecuatoriana e internacional, planificación de eventos 

Chef Ejecutivo La Joaquina 256

Elaboración y creación de recetas

Manejo de inventario

Estandarización de recetas

Cocinero Parrillero

Gerente Gastronómico.

Chef Instructor 

Casa Somos Municipio de Quito:

Chef Instructor

Clases de cocina nacional e internacional 

Costos

Bpm's

Parrilla

Estandarización de recetas.

Mercado Mayorista de Quito

Chef Instructor

Clases de cocina nacional e internacional 

Costos

Bpm's

Estandarización de recetas

Culinary Art School

Chef Internacional 

Educatics

Formador de Formadores 

Instituto Ismac

Tecnólogo Superior en Gastronomía